ИнтернетВино белое сухое 12% – углеводы , 66 ккал; Вино красное 12% – углеводы , 76 ккал; Пиво % – углеводы , 45 ккал; Пиво % – углеводы , . Интернет · Если выпить бокал белого сухого крепостью 10°, количество калорий возрастает до Целая бутылка благородного напитка будет содержать .
Скачайте полную программу онлайн-курса по интегративной нутрициологии. Углеводы — эссенциальные компоненты пищи, выполняющие широкий спектр функций в организме. Это не только наиболее охотно используемое клетками сырье для получения энергии, но и структурный компонент многих макромолекул — в частности, ДНК и РНК.
Действительно ли показана элиминация этого класса органических соединений или новая мода — потенциальная угроза для организма. К чему приводит избыток в пище и есть ли взаимосвязь между их дефицитом и нарушениями менструального цикла. Давайте разбираться.
Все углеводы можно разделить на простые молекулы которых исходно представлены структурными единицами и сложные, построенные из связанных между собой химическими связями кирпичиков-моносахаридов. Первые нет нужды расщеплять: они, изначально обладая примитивным строением, беспрепятственно поступают через стенку кишечника в кровоток, отчего вызывают резкое увеличение концентрации глюкозы в крови, что влечет за собой усиленную продукцию бета-клетками поджелудочной железы инсулина — белкового гормона, стремящегося вернуть повышенные значения сахара в сыворотке к изначальным оптимальным значениям.
Об этом мы более подробнее расскажем несколько ниже. К этой категории углеводов, в частности, относятся :. Из двух блоков-оснований приведенных выше моносахаридов синтезируются дисахариды — это промежуточное звено между простыми и сложными углеводами.
Сахароза, лактоза молочный сахар , мальтоза солодовый сахар — все представители этой группы также достаточно быстро абсорбируются так как соответствующему ферменту необходимо предварительно расщепить всего одну химическую связь эпителиальной выстилкой тонкого кишечника и в достаточной мере стимулируют панкреатические островки.
Медленные или сложные углеводы — это полисахариды. Их длинные, разветвленные цепи содержат огромное число молекул простых сахаров, связанных между собой. Учитывая внушительные размеры, становится очевидным необходимость их длительной ферментативной обработки перед собственно процессом всасывания, что, в свою очередь, опосредует более плавное повышение концентрации глюкозы в сыворотке и выгодно отличает их от других соединений.
Это, в первую очередь, компоненты, входящие в состав овощей, злаковых культур и бобовых, а также пищевые волокна, которыми особенно богата зелень.
Классификация углеводов
Энергетическая — это наиболее простой субстрат, который клетки с легкостью и охотой отправляют в свои печи.При наличии всех необходимых условий кислород; отсутствие дефицита тех витаминов, коферментные формы которых участвуют в каталитических реакциях; а также должная концентрация ионов магния и кальция, что существенным образом опосредует работу специфических энзимов одна молекула глюкозы дает, в конечном счете, 38 молекул АТФ в сравнению с несколькими сотнями, что обеспечивает окисление таких компонентов липидов, как глицерин и жирные кислоты.
В процессе пентозофосфатного пути, одного из механизмов утилизации глюкозы, о бразуются структурные кирпичики нуклеиновых кислот ДНК и РНК , а также коферментная форма витамина В3 НАДФН , обеспечивающая во многом защиту эритроцитов от гемолиза.
Резервная — осуществляется путем запасания в кладовых печени гликогена — полисахарида, что обеспечивает в условиях снижения концентрации глюкозы в крови возвращение ее уровня к оптимальным значениям. Углеводные молекулы входят в состав многих клеточных рецепторов , участвуя, таким образом, в передачи различного рода сигналов.
Понимание обмена углеводов — основного топлива клеток особенно в контексте традиционного типа питания — залог не только прогнозирования тех или иных метаболических нарушений, но и важный элемент в формировании целостной картины заболевания. Итак, как уже ранее было сказано, все сложные углеводы подвергаются ферментативному расщеплению в меньшей степени под действием амилазы и мальтазы слюны, в большей — за счет работы панкреатических и кишечных энзимов и всасываются на ворсинках эпителия тонкого кишечника.
Путь простых сахаров куда более прост: их молекулы и без того представлены структурными единицами, а значит, быстро абсорбируются и беспрепятственно поступают в общий кровоток. Метаболизм глюкозы, фруктозы и галактозы — главных представителей моносахаридов — достаточно различается между собой.
Рассмотрим некоторые принципиально важные моменты их дальнейшей биотрансформации в человеческом теле. Гомеостаз глюкозы — один из железных постулатов организма, нарушение которого приводит к весьма неблагоприятным последствиям. Итак, есть четко заданные программой параметры концентрации этого сахара, строго регулируемые, в первую очередь, эндокринной системой.
У здоровых людей, как правило, его уровень не опускается ниже 2. Центральными дирижерами, возложившими на себя обязанности контроля являются гормоны: инсулин и глюкагон. Обладая полипептидной природой то есть представляя собой связанные химическими связями аминокислотные остатки и образуясь островками Лангерганса, что расположены в поджелудочной железе, они выполняют в корне противоположные эффекты.
Задача первого — снизить уровень глюкозы, что закономерно повысился после приема пищи, до оптимального. Достигается это путем увеличения под действием инсулина плотности специфического переносчика GLUT4 глюкозы — белка, что обеспечивает ее попадание внутрь клетки — иными словами, помогает преодолеть таможенную границу в виде плазматической мембраны.
Этот процесс особенно ярко выражен в мышечной и жировых тканях. В последней он, вдобавок, вк лючает механизма липогенеза — то есть способствует синтезу жира триглицеридов. 
Кроме того, в печени инсулин активно стимулирует образование гликогена — резервного субстрата, способного в течение некоторого времени покрыть энергетические нужды организма при наступлении голодания.
Глюкагон действует иначе : все его эффекты направлены на повышение концентрации глюкозы в сыворотке крови. Так, он подключает механизм глюконеогенеза в гепатоцитах — запускается эндогенная продукция глюкозы, сырьем для которой могут выступать различные не углеводные компоненты: кетоновые тела и, в частности, аминокислоты, получаемые преимущественно за счет распада белков.
Он также воздействует на ключевые ферменты, регулирующие катаболизм гликогена — последний вновь расщепляется до глюкозы. В стрессовых ситуациях в оркестр гормонов подключаются новые исполнители: адреналин и кортизол , вырабатываемые мозговым веществом и, соответственно, корой надпочечников.
Кортизол же способствует образованию ключевых энзимов, задействованных в реакциях глюконеогенеза. Обмен фруктозы сильно отличается : хотя бы потому, что она не стимулирует секрецию со стороны бета-клеток поджелудочной железы инсулина и отчасти таким образом обходит пути насыщения , не влияя на утоления чувство голода.
Клеточные печки также не способны утилизировать ее в качестве источника энергии — по меньшей мере, не превратив ее предварительно в глюкозу. Кроме того, она может пойти на образование триглицеридов — в этом заключается взаимосвязь между избыточным поступлением данного моносахарида и развитием неалкогольной жировой болезни печени.
Так что от фруктов тоже толстеют — особенно внутренние органы. Избыточное поступление углеводов с пищей — мощный провокатор, неизменно приводящий впоследствии к различного рода нарушениям. Первое и, пожалуй, самое очевидное среди них — инсулинорезистентность — иными словами, потеря рецепторами чувствительности к белковому гормону-инсулину, что ведет к неспособности глюкозы попасть из системного кровотока внутрь клетки, заставляя ее циркулировать по сосудам.
Последнее, в свою очередь, стимулирует усиленное образованию инсулина островками Лангерганса — его лавинообразный поток стремиться каким-либо образом преодолеть сопротивление со стороны рецепторов. Закономерно, что со временем развивается истощение этого достаточно нежного органа — и тогда поднимается вопрос о назначении таким пациентом инъекций инсулина.
Беспорно, ключевую роль играет образ жизни: дробное питание, богатое углеводами расплата за безжировые диеты и особенно быстрыми сахарами сравнить только статистику продаж кукурузного сиропа в Соединенных Штатах, что взлетела в десятки раз по сравнению с ми годами , малоподвижный образ жизни ученые небезосновательно предполагают, что физическая нагрузка — один из основных факторов, предупреждающих развитие нарушений со стороны углеводного обмена.
Кроме того, разграничение на худощавых пациентов, страдающих от сахарного диабета 1-го типа, и тех, что склонны к ожирению при 2-м, также утратило свою актуальность: немалый процент людей, визуально даже худых, подвержены инсулинорезистентности.
Итак, основные отличия между двумя заболеваниями заключаются далеко не в конституции человека: она, как уже было сказано, достаточно варьирует. В его возникновении и прогрессировании, к сожалению, скорее отдается исследователями главенство вирусам и мутациям, чем избыточному поступлению углеводов.
У таких больных четко прослеживается появление антител к собственным структурам — например, к островкам Лангерганса. Кроме того, обнаруживаются иммуноглобулины к инсулину и к глутаматдекарбоксилазе — они представляют собой достаточно чувствительные маркеры, по которым можно судить о степени развития патологии.
Примечательно, что уже доказана связь с и с антигенами главного комплекса гистосовместимости, что еще раз подчеркивает роль иммунной системы в патогенезе и этиологии заболеваний.
Сахарный диабет 2-го типа, напротив, являясь следствием инсулинорезистентности, развивается как раз-таки из-за избыточного поступления углеводов, сопровождающегося гиподинамией.
Впрочем, и здесь не исключена генетическая предрасположенность: так, например, мутации одного из наиболее важных ферментов в метаболизме глюкозы — глюкокиназы — способствуют в некоторой степени его развитию. В контексте ожирения и связи с инсулинорезистеностью трудно провести параллель и определить, что же все-таки из них служит триггером, а что — следствием.
Так, скажем, доказано,что за счет высокой плотности рецепторов, висцеральная жировая ткань очень чувствительна к стимулам адреналина, повышающего эффективность липолиза — простыми словами, сжигания жира. Образуемые при этом свободные жирные кислоты направляются с током крови в печень, где не только нарушают взаимодействие инсулина с ее клетками, но и стимулируют процесс глюконеогенеза — усиливается эндогенный синтез глюкозы.
Они оказывают и прямое токсическое действие на клетки поджелудочной железы, индуцируя их запрограммированную смерть — апоптоз. Адипоциты также начинают секретировать большое количество провоспалительных сигнальных молекул, среди которых, беспорно, главенствующую роль занимают интерлейкин-6 и фактор некроза опухоли.
Развивается хроническое воспаление. В любом случае, исходя из того факта, что весь избыток углеводов, что не преобразуется в гликоген, превращается в триглицериды, очевидным выступает неразрывность обмена сахаров и липидов.
Если вам по-прежнему не хватает мотивации, приведем еще несколько неблагоприятных эффектов, развитию которых способствует нарушенный углеводный обмен :. Говоря о повреждающем действии избыточного уровня глюкозы, циркулирующей по сосудам, невозможно не сказать о ее способности связываться с определенными сайтами белков например, с альбуминами, на чем основан такой лабораторный тест, как определение уровня фруктозамина и липопротеинов, что отчасти способствует прогрессированию атеросклероза.
Масла в огонь добавляет и активная продукция свободных радикалов — развивается оксидативный стресс. Повышение тонуса симпатической системы приводит к возрастанию секреции адреналина и увеличению, вследствие оказываемых им воздействий, артериального давления.
Синдром поликистозных яичников , проявляющий себя ановуляцией, избыточным оволосением, жирной кожей и акне. Нарушению менструального цикла способствует повышенное образование под действием инсулина андрогенов клетками яичников и снижением синтеза связывающего и, таким образом, инактивирующего их, специфического белка гепатоцитами ГСПГ.
Повышение тонуса симпатической нервной системы , наблюдаемое при инсулинорезистентности, а также замедление выведения почечными канальцами мочевой кислоты способствуют ее накоплению с дальнейшим развитием подагры. Гликемический индекс ГИ — отражает изменение концентрации глюкозы в сыворотке крови после употребления тех или иных продуктов.
Инсулиновый индекс — характеризует выработку и секрецию инсулина в ответ на определенный компонент пищи. Надо сказать, что не всегда эти индексы совпадают: так, например, молочные продукты в незначительной степени влияют на уровень глюкозы в крови, но существенно стимулируют бета-клетки поджелудочной железы продуцировать инсулин что обусловлено содержащимися в них ВСАА — аминокислот с разветвленными боковыми цепями.
В целом, желательно отдавать предпочтение свежим овощам и зелени — это прекрасные источники клетчатки, не только активирующей моторику толстого кишечника, тем самым способствуя эвакуации каловых масс, но и замедляющей всасывание моносахаридов. 
Это актуально, в первую очередь, при уже имеющемся нарушении проницаемости кишечной стенки, либо же при ее повреждении , что способно привести не только к извращению процессов всасывания, но и подавлению ферментативного расщепления, так как часть энзимов находится именно на эпителиальных ворсинках, а не только в просвете кишки.
Это, кстати, обуславливает определенный процент жалоб касательно лактазной недостаточности у тех пациентов, что не имеют генетически детерминированных ферментопатий. Под категорию запрета попадают и зерновые культуры, содержащие глютен, а также его скрытые источники:.
Углеводы — эссенциальный класс органических веществ, функция которых не менее значимой той, что выполняют белковые и жировые молекулы. При снижении ее концентрации ниже 2. При недостаточном поступлении в организм этого моносахарида страдают, в первую очередь, те клетки, что, будучи лишенными митохондрий, не в состоянии метаболизировать иные классы органических соединений.
Наиболее ярким и, пожалуй, объяснимым примером выступают эритроциты: их строение в плане ультраструктур максимально упрощено они лишены даже ядра с той единой целью, чтобы всю возможную площадь отдать содержащемуся внутри гемоглобину, способному связывать углекислый газ и кислород.
Протекающий в цитоплазме гликолиз, один из наиболее простых путей утилизации этого сахара, обеспечивает их, пускай и в весьма скромном количестве, энергией, позволяя выполнять свою жизненно важную функцию.
Кроме того, дефицит глюкозы отражается и на функционировании нервной ткани : головной мозг, будучи ограниченным от циркулирующей крови такой преградой, как гематоэнцефалический барьер ГЭБ , не способен утилизировать в качестве энергетического субстрата жирные кислоты: они циркулируют в сыворотке не в свободном состоянии, а в связанных с белками плазмы комплексах — молекулы последних попросту не способны преодолеть паспортный контроль в виде ГЭБ.
Возникающие обычно симптомы когда вы, скажем, увлекшись работой, пропустили один или два приема пищи , проявляются, по меньшей мере изначально, со стороны вегетативной нервной системы — так, отмечаются:. Активация симпато-адреналовой системы с последующим выбросом в кровь катехоламинов , секреция которых мозговым веществом закономерно возрастает в условиях снижения уровня глюкозы, обуславливают:.
Безусловно, со временем происходит перестройка нервной системы на несколько иной тип питания: она начинает утилизировать синтезируемые печенью кетоновые телы. В целом, учитывая, что такое состояние, как гипогликемия — частый спутник некоторых серьезных патологий например, инсулиномы — опухоли клеток-продуцентов инсулина; а также поражений печени и почек, что обуславливает нарушения протекающих в данных органах реакций глюконеогенеза — эндогенного синтеза глюкозы , необходимо четкая дифференциальная диагностика со стороны врача.
В целом, даже при отсутствии сопутствующих заболеваний, что способны привести к резкому снижению концентрации глюкозы в сыворотке, при ее недостаточном поступлении высокая степень нагрузки ложится на надпочечники : как уже ранее было сказано, вырабатываемый клетками коркового слоя этого эндокринного органа кортизол обуславливает синтез необходимых для протекания глюконеогенеза ферментов.
В некотором роде, это парадокс: ведь чем меньше поступает глюкозы с пищей, тем активнее идет ее продукция на клеточных фабриках печени. Постоянная стимуляция надпочечников со временем приводит к их закономерному истощению. Однако стресс, испытываемый организмом в условиях снижения или полного отсутствия поступления углеводов, между тем, скажется и на менструальном цикле: наблюдается так называемый э ффект обкрадывания прегненолона — праматери всех стероидных гормонов.
Закономерно, что его метаболизм будет направлен не по пути получения половых гормонов, а на образование кортизола для поддержания разрывающейся сирены тревоги. Как с целью сбросить вес, так и в контексте лечения и профилактики инсулинорезистентности, многие вдаются в крайности, полностью элиминируя поступление с компонентами пищи этого класса органических соединений или же сводя его к минимуму.
Несомненно, необходимо отдавать предпочтение именно сложным, на переваривание и расщепление которых тратится куда больше времени по сравнению с простыми сахарами. Добавьте в свой рацион бобовые, крупы длительного приготовления, овощи и зелень. При лечении инсулинорезистентности и избыточного веса желательно исключить из своего рациона фрукты — по меньшей мере сладкие:.
Учитывая тот весомый вклад, что вносит фруктоза которую, напомним, клетки не могут использовать в качестве источника энергии, не превратив ее предварительно в глюкозу в развитие ожирения печени, все-таки следует сделать упор на ягоды: обладая сравнительно низким гликемическим индексом, они являются, кроме того, источниками многих витаминов, антиоксидантов и пищевых волокон.
Свинина, как и производимые из неё мясопродукты, всегда занимала важное место в рационе человека. Но с популяризацией правильного питания основным потребительским спросом стало пользоваться нежирное мясо, в связи с чем сегодня именно постная свинина привлекает внимание покупателей и более востребована на рынке.
Да и мясоперерабатывающим цехам по производству колбасных изделий требуется в первую очередь мясо, а не сало и жир. Чтобы удовлетворить потребности рынка, фермеры занялись выращиванием свиней беконного направления продуктивности. Большую известность среди таких животных приобрели свиньи породы пьетрен.
Порода пьетрен имеет бельгийское происхождение. Появилась она в начале прошлого века, примерно в м году. Выведением свиней мясо-беконного направления занимались на свиноводческих фермах небольшой деревеньки Пьетрен провинция Брабант , откуда и произошло название породы.
Предками пьетренов стали лучшие местные свиньи, породистые беркширские хряки и большие белые свиньи английской селекции. Около года было решено проводить скрещивания более научным способом, чтобы получить особую породу свиней, менее жирную и с большим количеством мышц. Спустя два года многообещающий образец был впервые представлен на выставочном конкурсе, организованном сельскохозяйственной комиссией в близлежащем городке Жодойне.
А уже к началу Второй мировой войны почти все свиноводческие хозяйства Брабанта занимались разведением пьетренов. Во время создания породы для закрепления желаемого мясного типа строения тела широко использовалось близкородственное спаривание. В итоге, кроме достижения требуемого результата возникли и нежелательные побочные эффекты в виде ослабления здоровья животных, ухудшения их приспосабливаемости к условиям содержания, низких акклиматизационных возможностей, снижения плодовитости и выживаемости молодняка, повышенной требовательности к качественным характеристикам кормов и микроклимату помещения.
Долгое время порода была малочисленной и разводилась только на территории Бельгии. Но в х годах в Европе стремительно вырос спрос на нежирное свиное мясо, и пьетрены стали очень востребованы. За десять — пятнадцать лет животные этой породы распространились практически по всей Европе.
Во многих странах их использовали для улучшения мясных качеств местных пород и беспородного поголовья. Сегодня племенные организации не только в Бельгии, но и во всем мире продолжают улучшать физические характеристики и качественные показатели породы.
Экспорт продукции, получаемой от пьетренов, неуклонно растет, обеспечивая финансовый успех их хозяевам. Животные породы пьетрен имеют характерную, очень отличающуюся от других пород внешность. Тело свиней длинное, цилиндрическое, подчёркнуто мускулистое. У пьетренов, особенно в молодом возрасте, за счёт очень слабо развитой жировой подкожной прослойки хорошо просматриваются мышцы.
В передней части туловище относительно узкое, но поясница, крестец и окорока широкие и наполненные. Хорошо различимо разделение между мышцами, правой и левой частью окороков. Ноги длинные, живот подтянутый, грудь узкая и неглубокая, от чего животные кажутся высокими.
Спина ровная, без провисания или сгорбленности. Шея, по сравнению с другими породами, длинная и мускулистая. Голова небольшая, уши короткие и прямостоячие. Профиль прямой или слегка вогнутой формы, морда средней длины. Масть пёстрая: по белому фону беспорядочно расположены тёмно-серые пятна.
Границы пятен чёткие, но слегка светлее, чем основной тон пятна. Вес взрослых хряков составляет от кг до кг, свиноматки весят меньше: — кг. Хряки могут быть использованы в качестве производителей до трёх-, четырёхлетнего возраста.
Позже их активность снижается, и качественные показатели семени ухудшаются. Свиноматки не отличаются высокой плодовитостью. За один опорос полновозрастные свиньи приносят всего около восьми поросят. Плодовитость молодых, ремонтных свинок ещё ниже.
Материнские качества также невысоки — низкая молочность не даёт потомству быстро набирать вес во время подсосного периода, а неосторожное поведение самой свиноматки может стать причиной гибели части поросят. Чем старше свинья, тем она лучше выращивает свой выводок, потому свиноматок рекомендуется использовать до тех пор, пока они способны давать и выкармливать потомство.
Пока потомство под маткой, скорость роста молодняка во многом определяется её молочностью, поэтому в подсосный период свиноматкам рекомендуется скармливать молокогонные корма с высоким содержанием белка и обеспечивать обильное поение.
Включение в рацион свиноматки макухи и цельного коровьего молока обычно заметно повышает её молочность, что сразу положительно отражается на среднесуточных привесах подсосного молодняка. Суточный привес поросят с начала прикорма и при полноценном кормлении после отъёма составляет около — г в сутки.
Порода пьетрен довольно позднеспелая, не имеющая высокой энергии роста. Только в возрасте семи — девяти месяцев молодняк достигает веса 90 — кг и может быть направлен на убой. Мясо, полученное от таких животных, отличается очень высоким качеством, оно почти не имеет жировых прослоек, нежное, быстро усваивается организмом и требует лишь кратковременной термической обработки.
Средние затраты корма при содержании молодняка до достижения кг — около четырёх кормовых единиц. Дальше конверсия корма снижается до 4,5 — 5 кормовых единиц, и мясо получается с некоторым содержанием жира. Но, в силу генетической предрасположенности к построению тела мясного типа, откормить пьетрена до жирных кондиций крайне сложно.
Даже при усиленном кормлении толщина шпика у взрослых особей незначительная. Если оценивать преимущества и недостатки породы, то яркие признаки мясной направленности и способность стойко передавать их потомству — это, пожалуй, единственный существенный плюс пьетренов.
К недостаткам данных породистых животных я бы отнёс требовательность к условиям содержания. В свинарнике нельзя допускать ни перегрева, ни сильного снижения температуры. При более низких температурах у поголовья возникают симптомы простудных заболеваний. Молодняк снижает свои и без того невысокие темпы роста, а также увеличивает потребление корма.
По причине ускоренного метаболизма порода также требовательна в кормлении. Корма для пьетренов должны содержать много белка и энергии. Только при таком кормлении молодняк способен раскрыть свой уникальный породный потенциал. Если говорить конкретнее, то лучшим кормом будет специальный заводской комбикорм, но при отсутствии оного можно составить рацион из экструдированной сои, кукурузы, гороха, мясо-костной и рыбной муки, молочных продуктов и премикса.
Разводить пьетренов в чистом виде для товарного хозяйства не всегда рентабельно, а вот для улучшения мясных характеристик существующего поголовья порода подходит как нельзя лучше. Так, при скрещивании этих животных с дюрком или с ландрасом потомству не передаются негативные характеристики пьетрена, и растёт оно быстро, а в тушах мы получаем высококачественное, так называемое «мраморное» мясо.
Если при ознакомлении с данной статьёй у вас возникли какие-либо вопросы, вы можете задать их на форуме. Чугуевец Виталий. Главная Инфо-центр Животноводство Порода свиней пьетрен. Просмотры: Чугуевец Виталий Поделиться в соцсетях:. Хорошая порода, но очень "капризная".
Мы выращивали, но потом на дюрка перешли. Имя Цитировать 0. У любой породы есть свои плюсы и минусы. Одна порода подходит вам, а другая кому-то другому. Как и во всём! Разрешить смайлики в этом сообщении. В ближайшее время ошибка будет исправлена!
Вино, алкоголь, калории, диеты и похудение. Развенчиваем мифыПоделиться:
Leave a Reply